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18:03 2020/04/03 中時 陳淑娥 |
 大甲仁馨樂活園區營養師特別調整食材，帶著阿公阿嬤們在園區親手包「解憂潤餅」。（仁馨樂活園區提供／陳淑娥台中傳真） | |
| 清明節是傳統追思祭祖與家人團聚的日子，今年由於新冠肺炎疫情來襲，護理機構禁止探訪，大甲仁馨樂活園區營養師特別調整食材，帶著阿公阿嬤們在園區親手包「解憂潤餅」，應景懷舊之外也舒緩想念家人的心情。 仁馨樂活園區執行長王詩婷指出，家人感情對於長輩是非常重要的支柱，清明節又是傳統節日中特別重視家人團聚的一個日子，在禁止疫情期間探訪的措施下，依然希望能彌補逢年過節長輩無法與家人團聚的心境，讓長輩透過作潤餅應景，舒緩思念家人的心情。 園區長輩回憶，往年清明時節，各地親友都能回家團聚見面，準備滿桌數十種潤餅餡料，與子孫四代同堂，全家一起包潤餅快樂享用。今年因疫情關係，錯失與子女享受天倫之樂機會，但在仁馨夥伴準備下，依然能與住民朋友分享包潤餅的喜悅。 除了潤餅DIY之外，仁馨樂活園區平時也設計多種有趣活動，讓長輩依然有「家」的感覺，分擔長期難與家人見面的思鄉之情，讓情感不因疫情而疏遠。 營養師吳佳穎表示，潤餅不使用含高飽和脂肪、反式脂肪與鹽份的食材，以免降低身體代謝及睡眠品質，造成精神疲憊與憂鬱。無糖花生粉是堅果種子類，每日攝取一份富含ω-3好油脂、鎂的各種堅果，有助安定情緒，且降低糖粉比例，避免因高糖甜食導致情緒隨血糖起伏不穩。 (中時 ) | |