路徑 : 服務介紹 > 最新消息
 |
2021-07-25 14:58 聯合報 / 記者劉星君／屏東即時報導 |
| 7月27日開始全國降到二級警戒，屏東縣府配合中央指引，開放餐廳內用，婚宴及公祭、宗教場所有條件開放。屏東市水月囍樓餐廳老闆許紫宥無奈說，近期陸續接到婚宴退訂，9月原本有10幾場，退訂到剩下2場，這兩場分別10桌、12桌；另外有一組客人原本去年舉辦婚宴，因疫情延到今年5月，但又遇疫情升溫延到7月，後來決定不辦了，最後將訂金全退給客人。 許紫宥說，7月27日開放餐廳內用、可以宴客，但下半年的婚宴訂單陸續接到退訂電話，9月原本有10幾場，目前剩下2場，11月退訂3場，12月退訂2場，她觀察，宴不宴客出現世代衝突，長輩認為要宴客，新人不想宴客。 許紫宥說，餐廳內用加強防疫措施，一桌五人，原本一桌五千元10人份，現在變成一桌2500元，對餐廳來說，餐具擺設、人力等成本增加，都要多出一倍。 每年7、8月是大型社團舉辦交接儀式旺季，許紫宥說，8月有社團聚會訂桌，會嚴守防疫規範，她不採用合菜，採取提供一人份500元的大餐盒與一碗燉湯，在餐廳內用；她也請員工們要打疫苗，員工有8成已完成疫苗第一劑施打。 「疫情影響業績衰退九成」，許紫宥說，她推出冷凍產品，直播銷售，接到訂單後再請廚師上班，掌控原物料成本，以往餐廳喜宴業績很不錯，但現在只能一點一點慢慢做，每月有房租、電費等基本開銷，至少50多萬元以上。 屏東縣三地門鄉景觀餐廳居高風味餐廳，疫情期間推出外送到高雄、屏東市區的服務，假日訂單滿單，居高老闆吳俊瑩說，雖然27日降到二級警戒，他不開放餐廳內用，持續推出外送服務到八八節檔期。 吳俊瑩說，餐廳內用的風險仍高，萬一出現確診個案，「連外送的生意都無法做了」，先專心做好外送服務，讓夥伴們能繼續上班，也能維持基本開銷。 | |